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Les algues de Shodoshima sont ici préparées en tsukudani, une cuisson qui concentre les saveurs et donne à l’algue une texture tendre et fondante. La sauce soja et les sucres complètent l’ensemble.
Avec du riz blanc, dans un bento ou en accompagnement, ce condiment apporte immédiatement une touche umami.
Savoir-faire : Tsukudani préparé par Yasuda.
Qualité : Des algues cuisinées dans un assaisonnement concentré.
Ingrédients : nori (algue), sauce soja, sucre, sirop de glucose réduit, sirop de glucose, extrait de levure, amidon, sel
Les algues de Shodoshima sont ici préparées en tsukudani, une cuisson qui concentre les saveurs et donne à l’algue une texture tendre et fondante. La sauce soja et les sucres complètent l’ensemble.
Avec du riz blanc, dans un bento ou en accompagnement, ce condiment apporte immédiatement une touche umami.
Savoir-faire : Tsukudani préparé par Yasuda.
Qualité : Des algues cuisinées dans un assaisonnement concentré.
Ingrédients : nori (algue), sauce soja, sucre, sirop de glucose réduit, sirop de glucose, extrait de levure, amidon, sel