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Le Goût : Un parfum vif de citron vert et de yuzu, avec une texture en bouche "vibrante". Contrairement au piment qui brûle, le Sansho procure une fraîcheur intense et électrique.
Les Accords Parfaits :
Le Classique : Indispensable sur l'anguille grillée (Unagi) ou les brochettes Yakitori pour couper le gras.
Viandes Grasses : Sublime le porc, le canard ou le bœuf wagyu en apportant de l'acidité sans acidité liquide.
Desserts : Osez-le sur une mousse au chocolat noir ou une salade de fraises. Le mariage du cacao et du Sansho est spectaculaire.
Ingrédients : Poivre Sansho en poudre
Marque : Hakudosha
Profil : Agrumes, Citronnelle, Engourdissant (Shibire)
Poids : 5g (Format "Or Vert" - très concentré)
Origine : Wakayama
Conservation : À conserver impérativement à l'abri de la lumière et de l'humidité (l'idéal est au congélateur ou frigo pour garder la couleur verte vibrante).
Le Goût : Un parfum vif de citron vert et de yuzu, avec une texture en bouche "vibrante". Contrairement au piment qui brûle, le Sansho procure une fraîcheur intense et électrique.
Les Accords Parfaits :
Le Classique : Indispensable sur l'anguille grillée (Unagi) ou les brochettes Yakitori pour couper le gras.
Viandes Grasses : Sublime le porc, le canard ou le bœuf wagyu en apportant de l'acidité sans acidité liquide.
Desserts : Osez-le sur une mousse au chocolat noir ou une salade de fraises. Le mariage du cacao et du Sansho est spectaculaire.
Ingrédients : Poivre Sansho en poudre
Marque : Hakudosha
Profil : Agrumes, Citronnelle, Engourdissant (Shibire)
Poids : 5g (Format "Or Vert" - très concentré)
Origine : Wakayama
Conservation : À conserver impérativement à l'abri de la lumière et de l'humidité (l'idéal est au congélateur ou frigo pour garder la couleur verte vibrante).