Sublimez vos plats avec cette sauce soja d'exception, élaborée par Kadocho, une brasserie historique fondée en 1841 et nichée au cœur de Yuasa, le berceau mondial de la sauce soja.
Fidèle à un héritage de 750 ans, cette sauce est brassée selon la méthode ancestrale du "Yuasa Tamari". Elle repose sur une sélection rigoureuse de soja entier d'Okayama et de blé de Gifu, sublimés par l'eau pure de la rivière Yamada. Son secret réside dans un vieillissement naturel de 1,5 an au sein de fûts de cèdre de Yoshino centenaires, où s'épanouissent les levures indigènes de la brasserie.
Le résultat : un umami d'une profondeur rare, une texture soyeuse et une robe ambrée d'une grande brillance. Produite exclusivement par brassage hivernal (kanjikomi) et sans aucune mécanisation, ce processus manuel préserve l'équilibre parfait entre force de caractère et douceur naturelle.
Idéale pour magnifier vos sashimis, viandes rouges ou légumes rôtis, cette sauce soja apporte une dimension historique et gastronomique à vos créations culinaires, qu'elles soient japonaises ou occidentales.
🍱 Ingrédients : Graines de soja entières (60%), blé (40%), sel de mer, eau
⏳ Vieillissement : 18 mois en fûts de cèdre de Yoshino
🌿 Pureté : Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs, sans alcool ajouté
📍 Origine : Yuasa, Préfecture de Wakayama (Kishu)
⚠️ Allergènes : Soja, blé
Sublimez vos plats avec cette sauce soja d'exception, élaborée par Kadocho, une brasserie historique fondée en 1841 et nichée au cœur de Yuasa, le berceau mondial de la sauce soja.
Fidèle à un héritage de 750 ans, cette sauce est brassée selon la méthode ancestrale du "Yuasa Tamari". Elle repose sur une sélection rigoureuse de soja entier d'Okayama et de blé de Gifu, sublimés par l'eau pure de la rivière Yamada. Son secret réside dans un vieillissement naturel de 1,5 an au sein de fûts de cèdre de Yoshino centenaires, où s'épanouissent les levures indigènes de la brasserie.
Le résultat : un umami d'une profondeur rare, une texture soyeuse et une robe ambrée d'une grande brillance. Produite exclusivement par brassage hivernal (kanjikomi) et sans aucune mécanisation, ce processus manuel préserve l'équilibre parfait entre force de caractère et douceur naturelle.
Idéale pour magnifier vos sashimis, viandes rouges ou légumes rôtis, cette sauce soja apporte une dimension historique et gastronomique à vos créations culinaires, qu'elles soient japonaises ou occidentales.
🍱 Ingrédients : Graines de soja entières (60%), blé (40%), sel de mer, eau
⏳ Vieillissement : 18 mois en fûts de cèdre de Yoshino
🌿 Pureté : Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs, sans alcool ajouté
📍 Origine : Yuasa, Préfecture de Wakayama (Kishu)
⚠️ Allergènes : Soja, blé
